バックナンバー VOL.47 モルディブ日記2012

Vol.47 CONTENTS

ほくほく☆ ひよこ豆カレー

久しぶりに豆を煮ました。ストックしてある豆を出してきて、どれを煮ようかなとながめるのは私にとって楽しい時間。日本から持ち帰って大事にしているお豆もあれば、タイで手ごろに買える色んな種類のお豆もあり、どれにしようか迷います。大事にしすぎては、時間がたちすぎて固くなってしまうので(柔らかく煮えにくくなる)要注意!今回は、カレー用とストック用にアメリカ産のひよこ豆を..

第34回 タロイモ(プアック)

タイの野菜を楽しみましょうとは言うものの、手ごわい野菜もいっぱいですね。私にとって大きな挫折は、タロイモでした。どうもおいしく料理できないのです。ある時、タロイモチップスをオーブンで作ろうとして、出来具合をチェックしようとパックっと食べたら舌がパニック!半生で毒かと思うような痺れがあって怖くなりました。以来、タロイモには完敗ということで手をだしませんでした。そ..

第20回 「留守」

新年明けましておめでとうございます。皆さん洪水騒動で避難帰国されていた方も多いと思いますが、楽しい年末年始を過ごされましたか? 日本で年を越された方も多いと思います。さて、今回のように長期に渡って家を留守にする場合、あやさんはどうすればいいの?と思ってらっしゃる方が多いみたいです。実際皆さんどうされているのでしょう...?一時帰国だけでなく、旅行の時などもありますよね。判断はそれぞれ..