コラム今夜の料理はおまかせクッキングフレンチシェフが作る “Café風ブランチ”

今夜の料理はおまかせクッキング

フレンチシェフが作る “Café風ブランチ”

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シーフードサラダ

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バーニャカウダ

今月は人気ホテルフレンチレストラン「MADUZI RESTAURANT BY YUYA」の奥田シェフがキユーピータイランド限定商品「キユーピーわさびマヨネーズ」をふんだんに使い、休日に家族で楽しむ “カフェ風ブランチ” をイメージしたレシピをお届けします。バーニャカウダやシーフードサラダはホリデーシーズンのこれから、ホームパーティでも活躍しそう!

メインは「てりやき風バーガー」


材料 (1人分)

【てりやき風バーガー】

キユーピーわさびマヨネーズ……大さじ1

てりやきソース………………………大さじ1

市販のパテ (今回はビーフ) ……………1個

玉ねぎ、トマト、ベーコンなど
お好みの具


今回使用した商品

  • キユーピー わさびマヨネーズ

    わさび風味を程よくきかせたマヨネーズソースです。野 菜や寿司にかけておいしく召し上がって下さい。肉や魚のソースとしてもよく合います。絞り口が細口にも星型にもできるダブルキャッブ採用で、料理のレバートリーと作る楽しさが大きく拡がります

    130ml ฿70


作り方

  • 1.パテをフライパンで焼く。ビーフ、ポーク、チキン、冷凍もの、手に入りやすいものでOK (もちろん自家製がべター)
  • 2.キユーピーわさびマヨネーズと、てりやきソース (かばやきソースでも可) 、同量で混ぜ合わせる
  • 3.オーブンで軽く焼いたバンズに2のソースを塗る。まろやかなマスタードのような風味で、子供も食べられそう
  • 4.具を挟んで出来上がり

バーニャカウダ

材料 (1人分)

キユーピーわさびマヨネーズ.........50g
レモン汁........................少々
白ワイン........................少々
生クリームまたは牛乳..............5cc
新鮮野菜 (できればオーガニック)

作り方

1.キユーピーわさびマヨネーズとレモン汁、白ワイン、生クリームを混ぜてカクテルソースを作り、ソース用の器に盛る
2.器に氷を敷き、人参、パプリカ、セロリ、きゅうりなど、好みの野菜を盛り付ける

シーフードサラダ

材料 (2~3人分)

キユーピーわさびマヨネーズ..........15g
むき海老・サーモンなどシーフード......適量
ジャガイモ.......................60g
スライスオニオン...................適量
茹で卵...........................1個
レモン汁.........................1カット分

作り方

1.茹でてダイスカットしたポテトと茹でたエビに塩少々、レモン汁、キユーピーわさびマヨネー2ズを和える
2.器に水菜を敷き、1をのせてサーモン、スライスオニオン、ゆで卵を飾る (あればチェリートマトも)

取材協力 = MADUZI RESTAURANT BY YUYA

パティシエとしての技術も高いフレンチシェフの奥田さん (左) 。今回、わさびマヨネーズという未知の調味料に果敢に挑んでくださいました

MADUZI RESTAURANT BY YUYA

スクムビット・ソイ16
TEL.084-088-7026
OPEN 11:30~14:30/18:30~22:30 (日曜定休)


キユーピー商品に関するお問い合わせ

Kewpie (Thailand) Co., Ltd. Tel : 0-2294-5115(内線333)
キユーピー商品はタイ国内主要スーパーマーケット等でお求めいただけます。


キユーピー雑学Vol.5 ~ 乳化仕上げでまろやかに!

マヨネーズをなめらかな舌触りにする乳化仕上げ機は、マヨネーズの油の粒子を2/1000~4/1000mmまで小さくすることができ、結果、粘度が高まりまろやかに仕上がります。通常、油と水は混ざりませんが、卵黄の乳化力により安定した乳化状態になります。また、手作りマヨネーズは粒子を小さくできないため、油っぽくなったり分離することがあります。

by WOM 編集部

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