コラム今夜の料理はおまかせクッキング「まったり味噌の銀だら西京焼き」&「豆乳とわさびマヨネーズの和風シーザーサラダ」

今夜の料理はおまかせクッキング

「まったり味噌の銀だら西京焼き」&「豆乳とわさびマヨネーズの和風シーザーサラダ」

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豆乳とわさびマヨネーズの和風シーザーサラダ

今回ご協力頂いたのは、日本全国に60店舗以上を展開する「梅の花」のバンコク店。梅の花といえば湯葉や豆腐を中心とした懐石料理が有名。フジスーパーなどで買えるオリジナル大豆製品 “梅の香” の豆腐や豆乳も好評です。今号は特別編として、キユーピーの商品を使い、主菜、副菜、飲物、3つのレシピをご紹介します!

 

【「まったり味噌の銀だら西京焼き」 のポイント】
●銀だらの代わりにお好みの白身魚でも作れます
●魚は表面全体にに軽く塩を振りかけ、1時間程度冷蔵庫に置くと生臭さが消えます
●焼く時に表面に水分が出てきます。ある程度、水分がで出てきたら焼き上がりのサインです


材料 (2~3人分)

【銀だら西京焼き】

白味噌…………100g

キユーピーマヨネーズジャパニーズスタイル….60g

砂糖………………20g

卵黄………………2個

 

【和風シーザーサラダ】

キユーピーわさびマヨネーズ…….80g

豆乳………………………………….50cc

粉チーズ…………………………….20g

ブラックペッパー………………….少々

オリーブオイル………………….大さじ1杯

ロメインレタス……………………….50g

赤パプリカ………………………….15g

黄パプリカ………………………….15g

レッドオニオン……………………….30g

海老………………………………5尾分

クルトン……………………………..適量


今回使用した商品

  • キユーピー マヨネーズ ジャパニーズスタイル

    卵黄のみを使用したお馴染みの日本スタイルのマヨネーズです。甘みはなく卵黄のコクが強く酸味があります。寿司、お好み焼き、たこ焼きや揚げ物に良く合います

    130ml ฿45 / 520ml ฿150

  • キユーピー わさびマヨネーズ

    わさび風味を程よくきかせたマヨネーズソースです。野 菜や寿司にかけておいしく召し上がって下さい。肉や魚のソースとしてもよく合います。絞り口が細口にも星型にもできるダブルキャッブ採用で、料理のレバートリーと作る楽しさが大きく拡がります

    130ml ฿70

  • キユーピー 玄米黒酢

    原料には日本の玄米を使用。色は特徴的な茶色で米の香りが楽しめます。ドレッシング、たれ、寿司、またはドリンク等幅広い用途でご使用頂けます

    250ml ฿75


作り方

  • 1.【銀だら西京焼き】
    各材料を良く混ぜ合わせる
  • 2.銀だらをオーブン (または魚焼きグリル) で焼き、火が入ったら、上に味噌マヨネーズをのせ、焼き色がつくまで焼き上げる
  • 3.【和風シーザーサラダ】
  • 4.ドレッシングの材料をボールに入れ、良く混ぜ合わせる
  • 5.ボールにカットした野菜、海老を入れ、豆乳わさびドレッシング1を全体に絡む程度に混ぜ合わせる

ミニレシピ: 健康的な玄米黒酢豆乳

材料 (1人分)

マンゴーまたはパイナップル..................200g
豆乳...................................................100cc
牛乳...................................................400cc
プレーンヨーグルト....................................50g
キユーピー玄米黒酢.................................30cc
砂糖......................................................50g

作り方

1.各材料を、ミキサーに入れて、撹1拌する
2.グラスに注いでカットフルーツ (凍らせたものでもよい) を飾る

取材協力 = 梅の花

梅の花バンコク店のGM・ジェムさん (左)、店頭スタッフ (中)、マネージャーの堤さん (右)

梅の花

純和風の内装、日本のおもてなし、美しいビジュアルの料理。「梅の花」は “和” の素晴らしさを海外に発信しています!

 

トンロー・ソイ13 日本村モール2階

11:00~15:00/18:00~23:00

082-993-1193 (日本語)


キユーピー商品に関するお問い合わせ

Kewpie (Thailand) Co., Ltd. Tel : 0-2294-5115(内線333)
キユーピー商品はタイ国内主要スーパーマーケット等でお求めいただけます。


by WOM 編集部

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