オーベルジーヌ

ＷＯＭ 9月号 Vol.31
決定！バンコクビューティ
プラン・2010 エステ・スパ編

世界最大級のスパ天国、タイ。ここには究極のリラクゼーションを体験させてくれるラグジュアリースパから、韓国エステ、フェイシャルサロン、痩身プログラムに特化したスパ、気軽に通えるお手頃スパ、と様々なタイプのスパ、そしてビューティサロンが存在します。スクラブ、マスク、マッサージ・・・　定期的にお手入れして美しさをキープしましょう。年々進化するエステ、スパの施術レベル、最新情報をお届けします。

その他、好評連載、バンコクとあやさんと私、ワールド通信など

「WOM-Bangkok」はタイ、バンコクで発行されているフリーペーパーです。フジスーパー、紀伊国屋他、バンコク都内で配布中！

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タイ基本情報

WOM ピックアップ！

ソイサラデーンにある一軒家フレンチレストラン「Aubergine（オーベルジーヌ）」
創業３年になるこのお店、マネージャーのジェブさん曰く「ロマンチックな店作りを目指した」というだけあって、
とても可愛らしい雰囲気の一軒家レストランです。
素材の殆どは、フランスから空輸しており、基本のフレンチレシピに基づいた定番メニューを揃えている。
今回はオーベルジーヌのオススメメニューを頂いてきました。

店内の風景

70年前の一軒家を改築して造られた店内。元々はオーストラリア大使館の方が住んでいたそうです。

2Fには個室が2つあり、それぞれ10人程度で利用出来るので、ちょっとした集まりに使えそう。
また1Fにも「ガーデンルーム」という半外の広いスペースがあり、
そちらには30人ほどでの利用もOK。雰囲気も良いのでパーティなどで利用して欲しいとのこと。

ノンアルコールカクテル「モクテル」

モクテルとは、ノンアルコールのカクテル。アルコールが苦手な人でも雰囲気を味わえます。

オーベルジーヌ・デライト
(Aubergine Deright)

ヴァージン・ピナ・コラーダ
(Virgine Pina Colada)

メニュー

メニューは所謂フレンチの王道メニューが揃っている。どれを選んでも満足のいく味付け。
当日頂いた料理は、トリュフやフォアグラをふんだんに使った物が多かったです。

キングクラブのサラダ (Jumbo king crab meat salad with avocado, celery and apple)
アラスカ産の大ぶりのカニ身と、リンゴの取り合わせが良い

エスカルゴ (Snails with garlic butter)
手前の道具で身を取り出して食べる。勿論味付けはガーリックバターなので、付け合わせのパンを浸して食べると美味

フォアグラの青リンゴ添えラズベリーソース (Pan-fried foie gras served with caramelized green apple,rocket and raspberry sauce)
見たこともないような大きなフォアグラ。青リンゴとラズベリーソースが絶妙

トリュフとキノコのスープ(Truffle and mushroom soup with sliced black truffle)
トリュフの味わいが濃厚なスープ、味は若干濃いめです

自家製フォアグラのラビオリ(Homemade foie gras ravioli with foie gras sauce and sliced black truffle)
ラビオリの中身はフォアグラ、ソースはトリュフソースという贅沢な一品

鴨のコンフィ (Roasted duck confit with wild mushroom and Marsala sauce)
鴨はナイフを使わなくても身がほぐれるくらい柔らかい

ビーフフィレ肉のグリル (Grilled Australian tenderloin with mash potato, mixed vegetables with truffle sauce)
柔らかいオージービーフのヒレをグリル。こちらもトリュフソースで。

４種の魚のブイヤベース (Fresh imported French fish fillets (Red Gurnard,Red Mullet,John Dory,Conger conger) In fish soup with saffron and rouille bouillabaisse style)
フランス産の４種の魚がメインのシーフードブイヤベース。付け合わせのパンに生ニンニクを塗り、ブイヤベースに浸して食べるのがマルセイユ風。

デザート

デザートも王道のフレンチデザート。フォンダンショコラやクレープシュゼット、
クレームブリュレなどが揃ってます。
クレープシュゼットは、目の前で作ってくれます。

フォンダン・ショコラ (Warm chocolate fondant, vanilla ice cream and custard sauce)

クレープ・シュゼット (Crepe suzette flambé at your table, with Grand Marnier and brandy,served with vanilla ice cream)

クレープシュゼットは、席で作ってくれる

掲載のアラカルトメニュー以外に、セットランチも実施中。
4コースで490バーツ++と、790バーツ++
まずはランチで味見をしては如何？

店舗情報

オーベルジーヌ（Aubergine）
住所: 71/1 Saladaeng Road Soi1/1, Silom, Bangrak, BANGKOK

email : auberginebangkok@gmail.com
TEL : 0-2234-2226
営業時間：11:30～14:30 ／ 18:00～23:00（22:30 ラストオーダー）
地図はこちらより

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